廖小军致力于果蔬加工工程科技研究，是第二批“全国高校黄大年式教师团队”负责人，国家特色蔬菜产业技术体系加工岗位专家。享受国务院政府特殊津贴，入选国家高层次人才特殊支持计划领军人才、神农领军英才等。主持国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等30余项。获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖4项、国家专利优秀奖1项；获授权国内外发明专利50余件；制订我国第一个食品超高压技术的国标以及10项果蔬汁行标；发表论文 575篇、SCI 收录 279 篇，2014-2022连续被爱思唯尔评为“农业与生物科学/食品科学与工程领域中国高被引用学者”。团队入选科技部重点领域创新团队和农业农村部农业科研杰出人才创新团队。2023年荣获第三届全国创新争先奖状。
攻坚克难，技术突破引领新时代果蔬加工发展前沿
廖小军创造性地将数种新技术新方法应用于果蔬加工领域，另辟蹊径，引领果蔬加工的新思维和新方向。同时聚焦果蔬加工转化率低、产品品质差的难题，攻克了番茄苹果加工关键技术，解决了量大面广果蔬的提质增效，推动了产业发展。攻克了国内主栽番茄品种制酱技术，解决了浓缩番茄酱质量问题，助力我国跻身世界番茄加工强国。廖小军提出了“先氧化褐变，后定向脱除”策略，创建了浓缩苹果汁加工新工艺，解决了贮运与销售过程的后褐变难题，显著提升了我国浓缩苹果汁国际竞争力。
同时他还瞄准食品非热加工国际前沿技术，发展了超高压杀菌理论，创建了超高压工程化技术体系，提升了超高压设备性能，引领了果蔬加工方式从“热”向“非热”转变，推动了技术变革。创建了国内食品非热加工研究方向，发展了食品超高压杀菌理论，创新超高压高效杀菌策略，解决了超高压杀菌效果差的卡点难题。支撑了升压快杀菌好的超高压装备研发，制定了新型果蔬汁标准体系，解决了超高压技术产业化的痛点，实现了超高压技术产业化应用，助力我国果蔬加工业升级。
敢为人先，矢志奋斗用科学技术强国富民
廖小军带领团队创造性地将数种新技术新方法应用于果蔬加工领域，另辟蹊径，引领果蔬加工的新思维和新方向，开辟了我国食品非热加工的新方法，团队创新的NFC果汁”超高压+“关键技术突破了制约果蔬非热加工的技术瓶颈，推动了我国果蔬热加工向非热加工的重大转变。廖小军本人也连续11次入选Elsivier中国高被引学者。团队的不断创新已然走在了果蔬领域的最前沿，其丰硕的成果必将助推我国果蔬加工业的高效转型与高质量发展。
在贵州建立遵义辣椒科技小院，作为培养学校专业学位研究生、本科生及各类“新农人”的基地，培养新型知农爱农人才，坚持贯彻落实习近平总书记对中国农业大学科技小院学生重要回信精神，让研究生把课堂学习和乡村实践紧密结合起来，厚植爱农情怀，练就兴农本领，在乡村振兴的大舞台上建功立业。在 50 多家企业建立技术示范点，组织学生在新疆、贵州、云南、广西等地开展新疆戈壁滩辣椒自然干制、贵州辣椒发酵工艺、贵州刺梨超高压加工、云南苹果深加工等技术推广应用，服务脱贫攻坚。
以德为先，培养爱国奉献、勇于担当的食品专业人才
廖小军始终坚持立德树人的根本任务，重视人才的养育，潜心钻研教学苦功夫，把社会主义核心价值观教育融入学生教育培养全过程，全力构建“三全育人”格局，培育了大批果蔬人才。他作为团队的领头人，承担了本科生和研究生的多门课程。廖小军治学严谨，在授课过程中将理论与实际紧密结合，将时代发展和青年使命随时传递给学生，并且随时添加国内外的最新研究成果，引发学生们的深入思考，实现了专业课与思政课同向同行，受到了学生们的一致好评。从教以来桃李满天下，为团队的乃至中国果蔬加工领域提供了大量人才力量。
作为一名政协委员，廖小军始终秉持为人民服务的宗旨，积极履职尽责，围绕食品产业发展、民生保障等议题深入调研。他结合自身专业领域，提出了多项具有前瞻性和可操作性的提案，为相关政策的制定提供了重要参考。坚守传承、攻坚克难，以智者之心，行师者之道，当好学生成长的引路人，当好政协委员履职的践行者，廖小军将在教育与科研的道路上持续深耕，用实际行动诠释着新时代教育工作者与科研工作者的使命担当，为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗，共同书写食品人的时代答卷。
（责任编辑：孙莺萁）
